Peters Gartneri

Kasper Krabbe (th.) har de seneste år fulgt flere små, grøntsagsproducenter som

.

Hendes familie køber så vidt muligt friske råvarer på grønttorvet på Ingerslevs Boulevard og er også en del af

i Beder, hvor de henter mange af deres grøntsager.

Emil Petersen fra Capo, Rasmus Sandorff fra Den Økologiske Ungdomsbevægelse, Nina Frank og Pernille Smidt fra

, Kent Jørgensen fra REKO Aarhus og Marie Junker Boesen fra Høsteriet – Andelsgaarde.

dyrker grøntsager på en særlig måde på gården Mariendal syd for Aarhus.

Samtidig er der mulighed for markvandring hos

, eller man kan prøve Aikido, kropsterapi eller pileflet.

er økologisk landmand, men kalder sig selv for jorddyrker.

I et nyt EU-projekt vil forskere fra blandt andet Institut for Agroøkologi ved Aarhus Universitet etablere seks forskellige “testinggrounds”, hvor

er det ene.

I Beder syd for Aarhus fodrer planteavler

mikroorganismerne i markens muld.

Thomas Roland, CSR-chef i Coop og formand for Fonden for økologisk landbrug

, indehaver af Peters Gartneri, som benytter sig af regenerative metoder i produktionen

De er leveret fra økologen

få kilometer derfra.

Frokosten vil blandt andet bestå af confiteret lammebov fra Hou Mesterslagter, grønt fra henholdsvis

og Daniels Gartneri samt brød og smør fra Fru Møllers Mølleri.

Frokosten vil blandt andet bestå af confiteret lammebov fra Hou Mesterslagter, grønt fra henholdsvis

og Daniels Gartneri samt brød og smør fra Fru Møllers Mølleri.

Man kan altid komme ind, om det så er for en kop kaffe eller en god middag.” Lokale råvarer og grundigt håndværk Retterne kommer til at være simple bestående af lokale råvarer – grøntsagerne får restauranten eksempelvis fra

i Malling, mens deres økosvin og -lam kommer fra Fyn.