Brian Madsen

har siden 2021 været både køkkenchef og direktør på Brobyværk Kro, fra august skal han slå sine folder som assisterende køkkenchef på Restaurant Lieffroy i Nyborg.

Der er sket meget på de fire år,

har stået i spidsen for Brobyværk Kro.

I Brobyværk handler det ikke om at række ud efter Michelinstjerner, men ambitionen i

og hans ansattes køkken er at gøre sig umage.

I Brobyværk handler det ikke om at række ud efter Michelinstjerner, men ambitionen i

og hans ansattes køkken er at gøre sig umage.

I Brobyværk handler det ikke om at række ud efter Michelinstjerner, men ambitionen i

og hans ansattes køkken er at gøre sig umage.