Johan Burich Holck

Slut med dyretransport Det var seneste deltager i Maskinrummet,

fra Restaurant Anton, der sendte os videre til netop Mikkel Hesselager med spørgsmålet om, hvad tanken bag Spis min Gris er?

Herinde forstår man, hvorfor

og hans forretningspartnere forelskede sig pladask i lokalerne, og bare måtte overtage stedet.

Det velkendte tv-ansigt, Henrik Jyrk, opererer med pan asian grill hos IAJI, mens

fra Marv & Ben og The Pescatarian har valgt at fokusere på bæredygtighed, økologi og sæsonens bedste råvarer i sin seafood bar Mar.