AURION A/S

Udfordringen er afsætning, da det kun er

, der pt. aftager spelt.

Det er vanskeligt at beskæftige sig med Kornets Hus uden at indtænke

.

På

med Jørn og Inger Ussing Larsen i forgrunden 2018 – foto:

Som stifter af

og en af landets mest markante ildsjæle inden for økologisk kornproduktion har han i årtier været med til at forme både tankegangen og kvaliteten i det danske økologilandskab.

På grund af klimaforandringerne har

i år besluttet at skrive kontrakt på større arealer med korn og bælgfrugter end normalt for at gardere sig mod lave høstudbytter, så mølleriet ikke igen risikerer at løbe tør for korn og linser.

Serien fuldendes af en økologisk shoyu fra Nocla i Aarhus, baseret på danske favabønner og hvede fra

.

Fru Hansens Frokost Buffet er påskeinspireret og indeholder diverse danske lækkerier fra hylderne i butikken og selvfølgelig Fru Hansens egne hjemmelavet retter og egne hj.bagte boller bagt af mel fra

mm.

Landskabet syner i de flotteste lyserøde og blå nuancer – og pludselig blandt uendelige marker og idyl, troner både

og Kornets hus frem.

Huset er skabt med ambitionen om at udbrede kendskabet til kornets historiske og kulturelle betydning og bygger på et mangeårigt arbejde fra blandt andre ildsjælen Jørn Ussing Larsen, grundlæggeren af

, der har bragt gamle kornsorter tilbage i dansk landbrug.

“

og den jyske startup Nocla lancerer de tre første produkter i en ny serie af forkogte bælgfrugter, som skal gøre det nemmere for de professionelle køkkener at bruge bønner, linser og ærter i maden.

Oialla, CO-RO, Nocla, MATR Foods, Northern Greens, Dragsbæk, Organic Plant Protein, Thise Mejeri, RAWBITE, Kambucha Time, Good Sodas©, Smedens, Bangs, Rømer Vegan Products, Naturfrisk Group, NODA, Thy Økobær, Chocolate and Love ApS, Thy Whiskey, Berrifine,

, Raw Culture og Skee Ismejeri.

og Nordic Clarity giver en håndsrækning til professionelle køkkener, der ønsker at arbejde mere med bælgfrugter.

Oialla, Cp-Ro, Nocla A/S, Matr Foods, Northern Greens A/S, Dragsbæk A/S, Organic Plant Protein A/S, Thise Mejeri, Rawbite ApS, Kambucha Time, Good Sodas, Smedens ApS, Bangs A/S, Rømer Vegan Products, Natufrisk Group, Noda, Thy Økobær ApS, Chocolate and Love ApS, Thy Whiskey, Berrifine,

, Raw Culture ApS og Skee Ismejeri ApS.

Derudover lancerede Kornets Hus en række specialbagekurser i samarbejde med

, som tiltrak både erfarne bagere og nysgerrige nybegyndere.

Hun bruger mel fra

, vægter økologi og bæredygtighed højt, og er ikke bange for at gå sine egne veje.

Den tidligere

butik skiftede i februar 2023 navn til Kornets Butik, og siden da har butikken været i gang med en spændende udvikling, hvor sortiment er blevet udvidet og forfinet.

Der er mel fra

, Lindroos og Biogan, fiberhusk, stivelse og surdejskultur.

Webshoppen byder på alt fra populære mærker som Schär, Semper,

, Doves Farm, Clipper, Clearspring og Bonvita til mindre specialproducenter som Hattesens Konfektfabrik, Bladt Glutenfri Bageri og Vestjyske Delikatesser.

Her er glutenfri øl fra blandt andet Siren Craft Brew og Barcelona Beer Company, luksuschokolade fra Chokay og Venchi, kvalitetsmel fra

og Mix Well, og snacks, supper og færdigretter fra producenter, der forstår både smag og kvalitet.