Alimentum A/S

Har man selv lyst til at komme med bag kulisserne i

køkken og få et indblik i arbejdet med de lokale råvarer, kan programmet ses på Viaplay eller på TV3, hvor det har premiere mandag 11. maj klokken 20.

Vi var nemlig i Aalborg for et par uger siden, for lige siden den fantastiske sommer, hvor vi både spiste hos

og Nam har jeg drømt om at komme tilbage til byen med de gode restauranter.

I løbet af serien besøges restauranter som Jordnær, Alchemist, Aure,

, Mota og Koan, hvor kokke og ejere deler deres erfaringer.

I dag tager vi en snak med Søren Birch fra

.

Jordnær, Alchemist, Aure,

, Mota og Koan er nogle af de mest markante Michelin-restauranter i Danmark.

Jacob Urth, Restaurantchef på

(T.V.) og Thor Andersen, stifter af Tierra Kaffe Vi havde for nylig den store fornøjelse at nyde en frokost på Restaurant Alimentum, der kan bryste sig af – indtil videre – at have byens eneste Michelin-stjerne.

I Danmark er restaurant

i Aalborg én af dem, og det er en stor anerkendelse, som de kommenterer på restaurantens facebookside.

Ud over vinderen fra Rønnede Kro deltog Jamie Tvede Pedersen fra Lieffroy, Line Nadia Hansen fra Mielcke & Hurtigkarl samt Taatsiannguaq Aputsiaq Geisler fra

.

Det blev Mathias Lynghamar fra Rønnede Kro på Sydsjælland, der løb med førstepladsen, mens aalborg-kokken Taatsuannguaq Aputsiaq Geisler fra

indtog en flot tredjeplads.

Tilbage i konkurrencen er fire håbefulde kokke - heriblandt Taatsuannguaq Aputsiaq Geisler, der til daglig arbejder på Michelin-restauranten

.

Det er Taatsuannguaq Aputsiaq Geisler, der til daglig arbejder på Michelin-restauranten

.

Taatsiannguaq Aputsiaq Geisler,

Taatsiannguaq Aputsiaq Geisler, Alimentum, Foto:

Tidligere på måneden kunne vi fortælle, at

er blevet hyldet som en af landets bedste af White Guide i en flot anmeldelse.

I kategorien ÅRETS BÆREDYGTIGE tilfalder prisen

foran Alchemist og Sønderho Kro.

Sønderho Kro er i selskab med den tostjernede Michelin-restaurant Alchemist samt den et stjernede Michelin-restaurant

, nomineret til årets White Guide prisuddeling i kategorien »Årets Bæredygtige«.

Udover konkurrencerne kunne gæster lørdag i Sparekassen Thy Arena | Mors smage sig gennem sæsonens første østers og muslinger, tilberedt af kokke fra Michelin restauranten

, Danish Oyster Bar og Glyngøre Shellfish, Aura Dining, Oyster King, NorSoe Food og Højslev Kro. plads:

Det er første gang, at

har sammensat en nytårsmenu ud af huset, og der er kun et begrænset antal kuverter i salg.

Dermed følger Mortens Kro i fodsporene på anerkendte nordjyske restauranter som HimmerRiget, Vendia Braserie og

, der alle tidligere også har vundet "Bedst i Nordjylland - Value for Money"-prisen.

I år er Restaurant

med som en af kokkene lørdag.

I en ny serie følger TV2 Nord holdet bag

i månederne frem mod, de får deres første Michelin-stjerne.