De hellige frikadeller

Lad mig starte med at indrømme, at jeg elsker frikadeller. I flere variationer. Når jeg synes, at det traditionelle mix med et halvt kilo svinefars og en pose frikalet bliver lidt for kedelig og hverdagsagtig, ynder jeg at lave mine egne variationer med ost, nødder, hvidløg og hvad jeg nu lige kan finde i skabet. Nogle gange til mine børns store fortrydelse. Jeg gør det, fordi jeg synes, det smager godt. Det tror jeg, at jeg deler med sådan cirka 95 procent af den danske befolkning. Men frikadeller er altså bare et af mange lyspunkter på det efterhånden meget mangfoldige danske repertoire af hverdagsspiser.