Annonce
Rejser

Wine Mechanics er både vineri, vinbar og restaurant i Göteborg - og værd at besøge

En tidligere svinestald er nu ombygget til "urban winery” i den gamle kødby i udkanten af Göteborg: Foto Wine Mechanichs
Kan man producere vin midt i en storby? – Ja, det kan man. Wine Mechanics er både vineri, vinbar og restaurant midt i den gamle kødby, der har fået nyt liv.

- Vi har ingen fine fornemmelser, og vi har hverken traditioner eller forventninger, vi skal leve op til. For os handler det om at fremstille god, rigtig god vin. Og til det skal man først og fremmest bruge gode druer. Hvor de kommer fra er underordnet, fortæller Kenneth Gustavsson.

Han har en fortid som fodboldspiller og var medejer af et vinimportfirma, da han på vej til arbejde kørte gennem Gamlestaden, der ligger lige nordøst for Göteborgs centrum, og kastede et blik på den forladte kødby. Pludselig slog det ham, at det var den helt rigtige ramme for et vineri inspireret af den Urban Winery-bevægelse, som han havde set udvikle sig i Portland i Oregon, USA.

Han fortalte sin makker i Göteborg Vinhus, Magnus Holmgren, om sin idé, og snart efter gik de på jagt efter de helt rigtige lokaler blandt kødbyens stalde og slagterier. De fandt en tidligere svinestald, hvor der var plads til både det store anlæg til vinproduktion, fade til opbevaring og til vinbar og restaurant, hvor vin- og madelskere kunne mødes. Konceptet for restauranten var allerede bestemt: Her skulle laves menuer efter vinene - og ikke den anden vej rundt. Wine Mechanics, som de kalder deres vineri, åbnede i 2016.

- Ved at være helt væk fra vinmarkerne kan man tænke ud af boksen og blande druer på kryds og tværs, bemærker Kenneth Gustavsson.

De udvælger vinavlere i forskellige lande, og vinmager Erik Johnsson er på besøg flere gange og følger druerne sæsonen igennem, til de ankommer til vineriet i lastbiler i store kølebokse inden for 48 timer, efter de er plukket. Vineriets først vintage-produktion, som de satte i gang i 2017, er for eksempel lavet af druer købt i Pfalz i Tyskland og fra det nordlige Rhône i Frankrig.

I dag fabrikerer Wine Mechanics både hvid-, rød- og rosévin. En glasvæg adskiller vineriet fra restaurant og vinbar, så man derfra kan følge arbejdet med vinen, mens man spiser frokost. (Forret 67 kroner, hovedret 108 kroner, dessert 45 kroner omkring 70 kr.)

Info: Der er lukket om søndagen. Åbent til frokost mandag-tirsdag klokken 11.30-14 og til både frokost og middag (klokken 17-22/23) de øvrige dage. Hvor: Lilla Waterloogatan 15 i Gamlestaden. Sporvogn 4, 8 og 9 kører fra Göteborg til Gamlestadstorget 250 meter fra Wine Mechanics.

Læs mere på www.winemechanics.se.

Annonce

Lige i nærheden

Om hjørnet i Slakthusgatan 10 i et tidligere slagtehus ligger Spike Brevery, som har åbent hver lørdag fra klokken 14 til "du går", som de siger, med "fresh beers, streetfood and soulful music". Bryggeriets øl er lige så alternative: Rocksteady en stout på havregrød. Bad Girls, Pornographic og Slippery Slope er andre underfundige navne på deres bryg.

Læs mere på www.spikebrewery.com.

Wine Mechanics blander druer på tværs af vindistrikter og -lande og producerer både hvid-, rød- og rosévine med lige så utraditionelle navne og etiketter. Foto: Wine Mechanichs
Restauanten i industri-stil, som passer til bygningen og Wine Mechanics' ånd. Foto: Wine Mechanics
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Leder For abonnenter

Moralske investeringer

Det er ganske fornuftigt, at politikerne i økonomiudvalget i Holstebro har valgt at sende et forslag om den fremtidige investeringspolitik til hjørnespark. Der er intet galt med at se på, om man forvalter skatteborgernes penge fornuftigt, og får det afkast, som man kan forvente. Men i oplægget til den nye investeringspolitik ønskede kommunen at forbyde investeringer i alkohol, voksenunderholdning (porno red.), alkohol, tobak, fossile brændstoffer og hasardspil. Det letteste i verden er at sadle en høj hvid hest, og ride ud i offentligheden og moralisere for skatteborgernes penge. Men det kan i den sammenhæng være værd at minde om, at Holstebros moderne historie delvist er skrevet med tobak fra Færchs fabrikker, og en af kommunens største arbejdspladser er stadig kasernen, der i disse tider får nyt materiel for millioner af kroner, der er med til at fastholde og udvikle regimentet. Vi er også alle medejere af Danske Spil via staten, og mon kommunen ville sige nej, hvis Carlsberg ville flytte sit hovedsæde til Holstebro? Det er fint, at kommunen har høje etiske og moralske standarder for sine investeringer, men der er ingen grund til at miste jordforbindelsen af den grund. Kommunen har allerede en investeringspolitik, der skal sikre, at investeringerne overholder FN’s anbefalinger om "Responsible Investment" - ansvarlige investeringer. Det handler om, at man ikke må investere i virksomheder, der lader hån om basale menneskerettigheder og arbejdstagerrettigheder med meget mere. Det må som udgangspunkt være fint. Kommunens opgave er at levere ydelser som skolegang, ældrepleje og meget andet. Det er ikke en kommunalpolitisk opgave at lege investeringspoliti. Når virksomheder driver deres aktiviteter lovligt, er det ikke kommunens ansvar at bedømme dem moralsk. Det risikerer at blive skruen uden ende, hvor politikerne giver sig selv så mange benspænd, at det bliver vanskeligt at forrente borgernes skattepenge på en bare nogenlunde tilfredsstillende måde.

Annonce