Mad og drikke

Tre tip til en god vinsmagning

Især kampen om spyttespandene kan være hård, og det er ikke sjovt at gurgle vin i flere minutter - uanset at producenten er glimrende.

1 Sæt kursen

Læg en strategi, hvis du skal til en stor vinsmagning. Du kan ikke nå det hele alligevel, så vælg et snit. Gå efter en enkelt drue, de hvide vine eller økologiske vine eller de biodynamiske. Producenten vil automatisk begynde med at præsentere sine basisvine, men spar eventuelt tid og bed høfligt om at få lov til at smage enkeltmarksvine eller udvalgte vine, som passer til dit program. Husk at du har lagt en kurs for smagningen. Smagninger i Danmark har ofte et tema som pinot noir, riesling eller et område. Også her kan udvalget være overvældende, så træf også et valg her.

2 Drop detaljerne

Drop detaljerne, gå efter et overblik: En vinsmagning i et stort lokale med mennesker og larm giver kun et overblik over vinene. Glassene er sjældent optimale - de er som oftest for små og af jævn kvalitet - og ro er et fremmedord ikke mindst, hvis man samtidig får en snak med producenten. En slurk eller to af en vin giver dig et hurtigt indtryk af den enkelt vin, og flere vine fra samme vinbonde giver et indtryk af hans eller hendes stil og niveau. Noter de gode oplevelser sammen med et indtryk af vinmagerens stil og niveau for at gå i dybden senere.

3 Spyt ud

En vinsmagning er afgørende forskellig fra en fredag aften i godt selskab. Det handler om overblik, at opdage nye producenter og vine til senere fornøjelse. I et tæt pakket lokale kan det være svært at nå frem til vinene, men de kan være lige så svært at få lov at spytte ud. Du er en færdig mand eller kvinde, hvis du ikke spytter ud under en smagning. Alkohol går i blodet og forhindrer dig i at vurdere vinene, og til sidst smager de alle godt. Tjek at der er en spyttespand i nærheden, inden du smager på vinen - og kæmp dig så frem til den og spyt ud. Det er en god idé at øve teknikken derhjemme, så man rammer med en præcis stråle. Men alle rammer lidt ved siden af på et tidspunkt.

0/0
Annonce
Lemvig For abonnenter

Provst om kirkerne: Måske skal vi bruge ressourcerne på en anden måde

Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Holstebro

Lukker tilbud til spædbørnsforældre

Holstebro

Politikere forbarmer sig: Kirke får dispensation til byggeri, der gik galt

Kultur

Ekstra billetter sat til salg: Sting-koncert tæt på udsolgt

Fodbold

Humlums fodboldsøn skal stå i spidsen for norske pokalmestre

Lemvig

Trods fremgang til de konservative: Østerby beholder ordførerskaber

Holstebro For abonnenter

Slagteriet får ti millioner: Penge kunne være brugt bedre på børn eller ældre

Sport

Masser af ledige sæder: Tilskuerne svigter Dina

Kultur

Passionen for plader kan få Lars til at forsvinde

Annonce