Skagensmalernes køkkenhave genskabes

Urter, grøntsager, bær og blomster pibler op af jorden ved Anchers Hus i Skagen. I foråret gik Skagens Kunstmuseer og spisestedet Baghaven sammen om at reetablere den historiske køkkenhave ved malerparret Anna og Michael Anchers hus. Køkkenhaven er anlagt som en stor cirkel med to gangstier, der skærer gennem cirklens midte, i den store have, der omgiver den knaldrøde kunstnerbolig.

Arbejdet er et samarbejde mellem museet og naboen, bageriet og spisestedet Baghaven. Hovedansvarlig for køkkenhaven er bagermester ved Baghaven Maciek Oleksy. Sammen med museets personale er han dykket ned i museets arkiver for at finde information om køkkenhaven på familien Anchers tid.

- Vi troede først, at vi bare skulle så tre rækker frø, men da vi så haven og alt det historiske materiale om køkkenhaven, kunne vi godt se, at det her kunne blive en stor en, siger Maciek Oleksy.

Med dokumentation fra brevudvekslinger, malerier og fotografier har man dannet sig et overblik over de afgrøder, der blev dyrket i køkkenhaven. I et brev fra Ane Hedvig Brøndum i Skagen til sin datter, Anna Ancher, i Paris skrevet i 1889 kan man blandt andet læse: ”Helga spurgte Maria i Dag om Hun og Gitte maatte gaae ned i Vores Have? Dette fik de Lov til da Veiret er saa yndigt milt Helga er saa glad Hun har fundet 2 store Radiser; nogle Ber Hun kalder Hyben, jeg kalder dem Rønnebær; dette læer Hun af, en lille Gulero; noget mere som jeg skal have til Suppe;”

Foruden de originale råvarer, har Maciek Oleksy tilføjet grønt, som passer til spisestedets menukort. Både i retterne og som pynt.

- Da familien Ancher brugte køkkenhaven, skulle de forsyne sig selv, så det anlagde de selvfølgelig køkkenhaven efter. Den bliver ikke vores eneste kilde til afgrøder og fødevarer, så vi kan eksperimentere mere med, hvad vi sår. Vi sår blandt andet en masse urter og blomster, som både kan bruges dekorativt og i den mad, vi serverer, siger han. For at holde sig til fortidens køkkenhavetraditioner, og ikke mindst nye tiders fokus på klima og sundhed, dyrkes køkkenhaven så naturligt som muligt, blandt andet med gødning fra havens nyanlagte kompostbunke.

Hverdagslivet i haven er flere gange portrætteret af Skagensmalerne. Derfor er haven ifølge Lisette Vind Ebbesen, direktør for Skagens Kunstmuseer, værd at bevare og dyrke:

- Haven omkring Anchers Hus er et vidunderligt sted i Skagen og samtidig en vigtig del af fortællingen om kunstnerparret og familien. Der findes fine og spændende links mellem kunstnernes malerier og de blomster, planter, hjørner og kroge, som var i haven. Vi ønsker, at de mennesker, som kommer forbi Anchers Hus, både bruger og nyder haven lige så meget, som Skagensmalerne gjorde, og derfor giver det rigtig god mening at bevare og dyrke den historiske have, siger Lisette Vind Ebbesen.