Annonce
Livsstil

Omelet med artiskok, feta og oliven

Man kan nemt lave velsmagende omeletter tilberedt over bål. Foto: Pernille Hoffmann
Pernille Hoffmann foretrækker få, gode ingredienser, der ikke kræver stor forarbejdning.

Pernille Hoffmanns omelet tilberedt over bål.

- Denne omelet er måske en af de absolut nemmeste opskrifter, der findes, og den smager fantastisk. Når man laver mad over bål, synes jeg, en af de vigtigste ting er, at der er balance mellem tiden til bare at nyde bålet og hinanden, og hvor avanceret maden er. Jeg foretrækker selv at vælge få, gode ingredienser, der ikke kræver stor forarbejdning. Jeg synes nemlig, at selv de simpleste retter kan smage helt vidunderligt, når de bliver tilberedt og spist under åben himmel.

Til to personer

4 æg

1 fed hvidløg

1 skalotteløg eller lille almindeligt løg

5 brune champignoner

5 kejserhatte

3  artiskokhjerter

50 gram græsk feta

Frisk persille, purløg og timian

Kalamata-oliven

Smør til stegning

Annonce

Sådan gør du

Det går hurtigt at lave en omelet, så det er vigtigt, at du har alle ingredienser - og et par tallerkner - klar, inden du går i gang.

Jeg har valgt at bruge artiskokker, men man kan sagtens erstatte dem med eksempelvis squash eller små, forkogte kartofler, hvis man skulle have en rest i køleskabet.

Hak hvidløg og skalotteløget i små tern. Rengør kejserhatte og champignon og skær dem i skiver. Vask og hak alle urterne.

Slå æggene ud i en skål og tilsæt et lille skævt vand, lidt salt og peber og pisk det sammen med en gaffel.

Varm panden godt op over bålet og lad en knop smør smelte. Steg løg og hvidløg, til de er akkurat blanke, og tilsæt herefter æggemassen.

Lad det samle sig et halvt minut og fordel derefter artiskok, oliven og smuldret feta jævnt over hele omeletten. Drys til sidst med urter.

Lad omeletten stege et par minutter, og lige inden den er færdig, foldes den ene halvdel over den anden og deles til to portioner.

Spis eventuelt groft rugbrød til.

Annonce
Holstebro

Tag kandidattesten her

Erhverv

Hun kunne have stillet sig op i køen over folk, der brokker sig over vejarbejde og kaos - men det ville Else Marie ikke: Nu er hendes forretning vokset

Danmark

Torsdagens coronatal: Yderligere 1247 er smittet med corona

Annonce
Annonce
Annonce
Holstebro

Står nederst på listen til kommunalvalget: - Min chance for at blive valgt? Den er lig nul

Erhverv For abonnenter

Butikker og kommune klar til fælles front: - Vi skal finde småjob til de sårbare og udsatte

Erhverv

Vindmøller og gas: Er Ausumgaard mere kraftværk end landbrug?

Holstebro For abonnenter

Marlene er som regel eneste kvinde i rummet: - Nogle gange lægger jeg først mærke til det i bilen på vej hjem

Debat

Vi himler op om det uretfærdige i andre landes valgsystemer - men vort eget er slet ikke retfærdigt

Sport For abonnenter

Karakterbogen: Andrea West skulle igen bære en umulig vægt

Livsstil

Redaktørens klumme: Genbrug for viderekomne

Navne

Klavertalent på ni år: Det største var at spille for Sigurd Barrett - der blev jeg godt nok nervøs

KANDIDATTEST

Ved du hvem, du vil stemme på? Tag kandidattesten her

Holstebro

Hun råbte og skreg og blev anholdt

Holstebro For abonnenter

Dybt frustreret far: Min søn har brug for hjælp nu - ikke om en måned eller to

Struer

Arriva: - Vi forstår godt frustrationen

Annonce