Annonce
Mad og drikke

Hvor mange kan du klare: Spis dig gennem Sønderjyllands søde sager

Torterne, altså lagkagerne, er for mange kaffebordets højdepunkt. Foto: Ulrik Pedersen
En tur til det sønderjyske giver mulighed for at opleve landsdelens berømte kagebord, der både gemmer på en spændende historie og en række helt faste traditioner.
Annonce

Søsterkage, brødtorte, "gode råd" og pladekage. Altså foruden mindst 17 andre forskellige kager.

Sønderjylland er berømt for sine overdådige kageborde, og flere steder er der mulighed for at opleve ægte, sønderjysk kaffebord med alt, hvad der dertil hører. Kaffebordene består nemlig ikke blot af en række søde sager. Der er helt særlige traditioner forbundet med kagerne, og samtidig er de med til at fortælle et stykke danmarkshistorie.

Kagetraditionerne trækker tråde tilbage til 1864, da Sønderjylland var under tysk styre.

Dansksindede sønderjyder, der var utilfredse med at være under tysk herredømme, begyndte at mødes i forsamlingshusene for at synge danske sange, selv om det var forbudt. Og da der på daværende tidspunkt ikke måtte serveres alkohol i forsamlingshusene, begyndte sønderjyderne at slutte møderne med kagebord.

Mange af deltagerne medbragte selv kager, og der opstod hurtigt konkurrence mellem husmødrene om, hvem der var bedst til at bage.

Traditionen med kagebordet rykkede med hjem i de private hjem, og gæster, der blev inviteret til kaffebord, måtte forvente en vis form for pres for at smage alle kagerne. Hvis en gæst afslog, svækkede det nemlig værtindens prestige.

Kilde: Inge Adriansen (tidligere museumsinspektør på Sønderborg Slot og forfatter til bogen Smag på Sønderjylland)

Kagernes rækkefølge

Hvis det skal gå rigtigt for sig, er det ikke ligegyldigt hvilken rækkefølge kagerne indtages i:

Først spiser man boller og gærkringle.

Dernæst er det skærekager som pladekage, honningkage, søsterkage, sandkage og roulade.

Kaffebordets højdepunkt er torterne, altså lagkagerne, og der skal gerne være både stribetorte, brødtorte og svesketorte. Der kan også serveres flødekager og cremesnitter.

Efter de bløde torter kommer de hårde småkager, hvor man gerne møder "gode råd" og fedtkager foruden en række andre småkager.

Kilde: Kilde: Inge Adriansen

Annonce

1 Den Gamle Kro i Gråsten

Den Gamle Kro i Gråsten har hele 29 forskellige kager på bordet, når der på udvalgte eftermiddage frem til 13. december er sønderjysk kaffebord på kroen.

Adressen er Slotsgade 6, 6300 Gråsten.

Billetter og datoer findes på hjemmesiden 1747.dk.

Annonce

2 Gram Slot

Gram Slot holder også liv i egnens kagetraditioner og inviterer til sønderjysk kaffebord den første søndag i hver måned. Slottet lover, helt efter foreskrifterne, at der vil være syv bløde, syv hårde og syv tørre kager at spise sig igennem.

Adressen er Slotsvej 54, 6510 Gram.

Billetter kan købes på gramslot.dk.

Ifølge traditionen begynder man med gærkagerne. Foto: Destination Sønderjylland
Annonce

3 Hohenwarte ved Højer

På gården Hohenwarte i det fredede naturområde Tøndermarsken ved Højer kan man opleve sæsonens sidste sønderjyske kaffebord 1. november mellem klokken 14 og 17.

Kaffebordet kan i øvrigt kombineres med nogle af gårdens mange andre aktiviteter.

Adressen er Siltoftvej 2, 6280 Højer.

Billetter kan købes på hjemmesiden hohenwarte.dk.

Der skal gerne være syv tørre, syv bløde og syv hårde kager ved et sønderjysk kaffebord. Foto: Destination Sønderjylland
Kagebordet gav husmødrene mulighed for at vise deres formåen. Foto: Destination Sønderjylland
Annonce
Annonce
Danmark

Opdateret onsdag: 558 nye smittede i Danmark

Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Annonce