Annonce
Vinderup

Bageri udvider lokalt - i stedet for at bygge nyt

Jonas Svensgaard, der ejer Sevel Bageri, har sat gang i en udvidelse af bageriet, der skal stå klar engang i november. Foto: Jan Briks
Indehaver af Sevel Bageri, Jonas Svensgaard, har sat gang i en udvidelse af Sevel Bageri. Pladsen er blevet for trang, og fremtidens ordrer skal kunne imødekommes. Men han bygger ikke nyt - for bageriet skal blive liggende inde i Sevel, så længe pladsen tillader det.

Sevel: Overalt lukker der i disse år bagerbutikker. Men i Sevel Bageri går det strygende med salget. Og nu har indehaver Jonas Svensgaard sat sig for at udvide bagerforretningen, der ikke har en fysisk butik, men som leverer bagværk til 28 købmand og brugsforeninger i Midt- og Vestjylland.

Omsætningen er, siden indehaveren overtog bageriet for 12 år siden, steget til det dobbelte. Det har medført, at der nu er blevet for trangt med pladsen:

- Vi går for tæt herinde, og der er megen flytten' rundt på tingene for at kunne være her, så nu skal vi have udvidet, forklarer indehaveren, der har sat Skave Murerfirma igang med at udvide butikken med 150 kvadratmeter.

Arbejdet skal efter planen stå færdig i uge 46, for der bliver der sat strøm til næste "led" af udvidelsen.

- Der kommer nye maskiner. Vi får 50 kvadratmeter frysere og nye ovne, siger han og forklarer, at særligt sidstnævnte bevirker, at bageriet fremover vil kunne levere endnu friskere brød.

Annonce

Hellere lokalt

Udskrivningen i alt ligger i omegnen af 2,5 til tre millioner kroner.

- Det er jo voldsom meget i forhold til, hvad jeg gav for bageriet i sin tid. Det var tæt på det halve af det her, siger han.

Og måske det logisk set havde givet mere mening at bygge nyt:

- Eller at overtage en forladt fabrik, hvor mange af tingene var klare, siger han.

Men det ville ikke være det samme.

- Jeg kan godt lide at være her. Og man skal ikke bare lukke en forretning og tage arbejdspladserne væk fra byen. Jeg kan godt lide ideen om at holde liv i de her små byer, siger bagermesteren, der selv er fra Skave.

Han har fået lov at købe noget af kommunens parkeringsplads for at udvide i den grad, som der bliver nu.

På tide

Bagermesteren har i skrivende stund 40 ansatte på lønningslisten - 11 af dem er bagere. Hertil skal lægges chauffører og pakkere. Og med stadigt flere indkomne ordrer er det den rette tid at udvide.

- Det er jo også, så vi ikke fremover står med problemet, at vi ikke kan tage flere kunder ind. Så vi tror på, at det vokser i fremtiden, men man kan jo aldrig vide, siger Jonas Svensgaard.

Annonce
Forsiden netop nu
Søndag ifølge For abonnenter

Søndag ifølge chefredaktøren: Så mangler jeg bare en vaccine mod tømmermænd og almindelig snue

Jeg blev vaccineret tidligere på året. Det skete i forbindelse med en rejse til varmere himmelstrøg, hvor eksotiske sygdomme truer med at snige sig med hjem som en særdeles uønsket souvenir. Bortset fra det, kan jeg ikke huske, hvornår jeg sidst er blevet udsat for medicinalindustriens forebyggende sprøjte. Mon ikke det var en stivkrampevaccination, engang jeg havde dummet mig i rollen som handyman. I den mellemliggende periode er jeg mange gange blevet tilbudt et skud forebyggelse - ovenikøbet helt uden beregning. Men jeg har indtil nu sagt nej tak. Ikke af ideologiske årsager. Tværtimod. Jeg er stor tilhænger af den moderne medicins muligheder. Hatten af for de fantastiske mennesker, som har fundet formelen på at begrænse eller ligefrem udrydde stribevis af ækle sygdomme. Jeg lægger gerne overarm til en kanyle, hvis en person i hvid kittel fortæller mig, at det er fornuftigt at gøre. Stort set uden forbehold. På den front har jeg fuld tillid til vores sundhedssystem. Nu står influenzasæsonen for døren, og mange overvejer sikkert i disse dage, om de skal forbi lægen eller apoteket og have et stik. Sundhedsstyrelsen anbefaler personer over 65 år og kronisk syge at blive vaccineret. Af samme årsag er vaccinen gratis for disse grupper. Selv om jeg ikke tilhører nogen af grupperne, kan jeg også vælge at lade mig vaccinere uden at måtte til lommerne. Ligesom så mange andre erhvervsaktive har jeg en arbejdsgiver, som gerne betaler regningen for vaccinen i håb om at kunne begrænse vinterens sygefravær. Det fører hvert år til diskussioner om det rimelige eller fornuftige i at vaccinere sunde og raske mennesker. De mest troværdige tal, jeg har kunnet fremskaffe, viser, at man skal vaccinere 70 sunde mennesker for at blot en enkelt slipper for en omgang influenza. Omskrevet betyder det, at hvis jeg bliver vaccineret hvert år, slipper jeg nok igennem livet med en enkelt omgang influenza mindre, end jeg ellers ville have fået. Risikoen for at blive smittet er i sig selv begrænset - og sandsynligheden for at vaccinen beskytter mod netop det virus, der nu kommer i omløb her hos os, er endnu mindre. Den statistik er måske med til at afholde mange fra at lade sig vaccinere. Også i gruppen af ældre og kronisk syge. Men området er også omgærdet af myter, ammestuesnak og generel forvirring, fordi vaccine ikke er en vandtæt forsikring mod sygdom. Den beskytter delvist og kun mod "noget". Og kan det så betale sig? De senere år er en sporadisk generel modstand mod al vaccine blomstret op. Efter min bedste overbevisning er de forældre, som undlader at lade deres børn vaccinere mod sygdomme, som vi i årevis har kæmpet for at udrydde, historieløse egoister. Hvis jeg er godtroende, når det kommer til at stole på myndighedernes anbefalinger, er anti-vaccine-bevægelsen direkte naiv i den modsatte retning. Det lader dog ikke til, at det er generel skepsis i forhold til vaccine, som holder danskerne fra at lade sig vaccinere mod influenza. I hver fald får flere og flere det lille stik. Både blandt dem, som er i risikogruppen og blandt os, der strengt taget kunne undvære det. Jeg var senest ramt af influenza i 1998. Det er længe siden, men jeg husker tydeligt den ubehagelige omgang. Det var vist ovenikøbet den frygtede superinfluenza - også kendt som mandeinfluenza - jeg var ramt af. Ren elendighed. Minderne om det afgør sagen. Jeg må forbi apoteket og have en sprøjte i november.

Annonce