Byen bliver en café rigere, når Hanne Max Christensen engang inden sommersæsonen piller det brune papir ned, som i øjeblikket dækker vinduerne i den tidligere Bogshoppen på Store Torv.
Hjørne-lejemålet i det gamle, smukke hus fra 1904 er nemlig overtaget af Hanne Max Christensen.
»Jeg har længe villet have lige netop det lejemål. Faktisk har jeg forhandlet lidt frem og tilbage med ejeren af Bogshoppen i mere end to år, men han var ikke helt klar. Og så pludselig meldte han ud, at nu ville han gerne af med butikken, og så gik det stærkt,« fortæller Hanne Max Christensen, der fik besked af sin erhvervsmægler om, at der nu var realitet bag drømmene på sin fødselsdag den 15. november.
Ikke sandwichbar
Hanne, der ejer Lækkeributikken i Nørregade, holder kortene tæt til kroppen, når det gælder den nye cafés navn. Men hun vil godt løfte lidt af sløret for, hvad det er for en type café, hun vil præsentere for holstebroerne.
»Altså, der er nok i byen, der er gode til at lave sandwich, salater, pizza og den slags. Mange danskere sætter lighedstegn mellem café og sandwichbar, men det er altså ikke den type café, jeg vil lave. Vi taler om god kaffe og te, hjemmelavet kage - ikke noget bake-off i min café - vin, måske lidt ost, pandekager, fadøl,« remser hun op og lader det svæve i luften, at der kommer mere, men at det skal først afsløres senere.
Hun er ikke færdig med at udtænke indretning og inventar endnu, og er klar over at der kan være ting, som hun har lyst til, men som ikke kan lade sig gøre. Men ét er helt sikkert; den hjemmelavede chokolade flytter med fra Lækkeributikke, fordi den går så godt sammen med god kaffe. Eller som der står et sted på det brune papair: »En mand kan ikke leve af chokolade alene - en kvinde kan!«
seneste kommentarer